Ніщо не зрівняється зі смаком домашньої ковбаси. З цим простим рецептом ви отримаєте ароматну, соковиту ковбасу, яка набагато перевершує покупну.

Крім того, ви можете відрегулювати приправи на свій смак і здивувати свою сім'ю та гостей смачним домашнім частуванням.

Інгредієнти:

Свинина (шия, лопатка чи спинка) – 2–2,5 кг.

Сало - 500-700 р.

Часник – 1 головка.

Свинячі кишки - 5 метрів.

Коньяк або бренді - 2 ст. л. (за бажанням, для додаткового аромату).

Спеції: сіль, чорний перець, сушені трави (базилик, чебрець, орегано), мелений коріандр, мускатний горіх

Інструкції з приготування:

Спочатку ретельно промийте їх під проточною водою, переконавшись, що вони чисті і без залишків.

Видаліть всі кістки та хрящі. Дрібно наріжте свинину та сало на невеликі шматочки і змішайте у великій мисці.

Домашня картопляна ковбаса
Домашня картопляна ковбаса

Також додайте сіль, спеції та дрібно нарізаний часник. Якщо Ви використовуєте коньяк, змішайте його для додаткової глибини смаку.

Потім прикріпіть трубку для набивання ковбаси до м'ясорубки, знявши леза та ґрати. Надягніть оболонку на трубку, зав'яжіть один кінець ниткою і акуратно заповніть її м'ясною сумішшю. Уникайте переповнення, щоб запобігти розриву під час приготування.

Якщо ви помітили якісь отвори в оболонці, зав'яжіть мотузку прямо перед отвором. Ви також можете зробити дрібніші ковбаски, обв'язавши секції мотузкою через певні інтервали.

Помістіть ковбаски в холодильник щонайменше на 5 годин, щоб дозволити ароматам розкритися.

Обов'язково перед смаженням проколіть оболонку в декількох місцях зубочисткою, щоб запобігти розриву. Покладіть ковбаски в каструлю, додайте достатньо води, щоб покрити їх наполовину, і варіть на повільному вогні протягом 4-5 хвилин після того, як вода закипить.

Потім змастіть їх олією чи розтопленим салом. Помістіть у духовку, розігріту до 240 °C, і запікайте близько 1 години або до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.

Нагадаємо, як приготувати справжній український холодець із коропа: рецепт прозорого дива

Раніше «hyser» повідомляв рецепт неймовірного домашнього сиру в духовці: як приготувати корисний продукт заощадивши гроші

Як повідомляв «hyser», як приготувати смачний домашній майонез: рецепт без хімії – і на хліб намазати, і салат перетворити