Мандарини - чудовий інгредієнт для варення, що чудово поєднується як із солодкими, так і солоними смаками.
Підпишись на Hyser.com.ua в Google News! Тільки найяскравіші новини!
ПідписатисяГоловне - вибрати яскраві, соковиті та тверді фрукти з товстою шкіркою для найкращого результату. Нижче наведено два рецепти мандаринового джему: класичний варіант і той, що включає шкірку для додаткового смаку.
Класичний мандариновий джем (інгредієнти):
Мандарини – 1 кг.
Цукор — 600 г.
Спеції (виберіть улюблені приблизно по 1/6 ч. л. кожної): кориця, кардамон, аніс, гвоздика, шафран, мускатний горіх, ваніль.
Приготування:
Ретельно вимийте фрукти та очистіть їх від шкірки. Видаліть білі мембрани, щоб усунути гіркоту.
Розділіть часточки і розріжте їх, якщо потрібно.
Помістіть часточки мандаринів у каструлю, додайте цукор і варіть на середньому вогні. Помішуйте безперервно, поки суміш не стане однорідною.
Процідіть суміш через марлю і продовжуйте готувати, поки вона не загусне (близько 30-45 хвилин).
Приблизно за 15 хвилин до закінчення приготування додайте улюблені спеції для аромату та смаку.
Ось і все, розлийте варення по стерилізованих банках і пастеризуйте їх, щоб зберегти свіжість.
Джем з мандаринів зі шкіркою (інгредієнти):
Мандарини – 1 кг.
Цукор — 1 кг.
Вода — 100 мл.
Приготування:
Ретельно вимийте фрукти та промокніть їх насухо. Наріжте мандарини тонкими кружальцями, не видаляючи шкірку.
Потім змішайте воду та цукор у каструлі.
Доведіть суміш до кипіння та варіть на повільному вогні близько 10 хвилин.
Покладіть нарізані мандарини в сироп. Доведіть суміш до кипіння та варіть на слабкому вогні протягом 3 хвилин. Зніміть піну під час приготування.
Дайте варенню повністю охолонути, потім повторіть процес кип'ятіння ще тричі, щоб скибочки добре просочилися сиропом і стали м'якими.
Після цього розлийте його за стерилізованими банками і щільно закрийте їх.
Читайте також:
Ідеальне соковите та ароматне сало, яке тане в роті: рецепт у банку від наших бабусь
Качка по-пекінськи й поряд не стояла: царський рецепт із квашеною капустою та яблуками
Справжній ідеальний український борщ: рецепт із квашеним буряком та квасом, якому сотні років
