Апельсиновая радость: душистый пирог, от которого зимой невозможно оторваться, рецепт

Представь себе: мягкое, нежное тесто, наполненное солнечным цитрусовым ароматом, сочное апельсиновое сердечко и совсем не приторная сладость.

Именно такой пирог подойдёт под зимний вечер с чаем или кофе — простой, но с характером.

Что нужно

• Мука — 280 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — ¼ ч. л.
• Сливочное масло — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 180 г
• Сметана — 60 г
• Апельсины — 3 шт.
• Кукурузный крахмал — 4 ст. л.

Как готовить

1. Готовим тесто. Смешай муку, разрыхлитель и соль, добавь холодное сливочное масло и перетри их в крошку.

2. В отдельной миске взбей яйцо с частью сахара, соедини с мучной крошкой, добавь сметану и быстро замеси эластичное, не липкое тесто.

3. Отложи небольшой кусочек теста — он станет "тёркой" для верха, а основную часть аккуратно распределяй по форме (диаметр ~22 см). Отправь в холодильник на 15 мин.

   

4. Начинка. Натри апельсиновую цедру в сотейник, выжми сок из апельсинов и добавь к нему мякоть, сахар и крахмал. Вари на медленном огне до загустения — аромат будет такой, что холодильник почтительно умолкнет.

5. Выложи горячую апельсиновую смесь на тесто, сверху натри оставшийся кусочек теста.

6. Выпекай при 180 °C примерно 30–35 мин до золотистой корочки. Когда духовка сигналит "ГОТОВО", дай пирогу немного остыть — чтобы соки улеглись, а вкус стал ещё ярче.

Этот пирог — не просто десерт, а способ превратить обычный зимний день в маленький праздник вкуса: фруктово-сочный, с тонким балансом сладости и цитрусовой свежести. И да, он действительно тает во рту — без лишних слов, только наслаждение.

Читайте также:

Согревающий гороховый суп со свиными ребрами: рецепт вкусного блюда на любое время года.

Рецепт настоящей домашней колбасы: такой деликатес не купить ни в одном магазине.