Іноді найсмачніше народжується із простих інгредієнтів. Ці сирні коржі на кефірі — саме той випадок. Повітряні, рум'яні і тягнуться від сиру - вони пахнуть затишком та свіжою зеленню.

Їх хочеться їсти прямо з запалу зі спеки - зі сметаною, томатним соусом або просто так, без усього.

Коржики з сиром і зеленню, кадр з відео
Коржики з сиром і зеленню, кадр з відео

Інгредієнти:

  • Сир - 350 г (беріть той, що плавиться і тягнеться: гауда, сулугуні або навіть улюблений твердий сорт).
  • Кефір 2,5% - 600 мл.
  • Яйця - 2 шт.
  • Зелена цибуля - 80 г.
  • Кріп – 30 г (або будь-яка зелень за смаком).
  • Борошно - 300 г.
  • Сіль - 1 ч.л.
  • Цукор — 2 ч. л.
  • Сода - 1 ч. л.
  • Вершкове масло - для змащування.

Як готувати:

  1. Трохи підігрійте кефір приблизно до 38°C, щоб він став теплим, але не гарячим. Додайте яйця кімнатної температури, сіль та цукор. Перемішайте до однорідності.

  2. Просійте борошно з содою прямо в рідку суміш - це наситить тісто повітрям і зробить його м'яким. Добре перемішайте.

  3. Дрібно наріжте зелену цибулю та кріп, натріть сир і додайте все в тісто. Перемішайте - воно має вийти густим, але не тугим.

    Коржики з сиром і зеленню, кадр з відео
    Коржики з сиром і зеленню, кадр з відео

  4. Розігрійте антипригарну сковороду і смажте коржі без олії, по 3 хвилини з кожного боку, під кришкою, на середньому вогні. Вони піднімуться і стануть рум'яними.

  5. Готові коржики можна змастити шматочком вершкового масла - для блиску, аромату та додаткової ніжності.

Порада від автора:

Спробуйте додати трохи часнику чи улюблених спецій – і отримайте сирні коржі з характером. А якщо залишиться тісто (що малоймовірно), можна приготувати міні-оладки до сніданку.

Коржики з сиром і зеленню, кадр з відео
Коржики з сиром і зеленню, кадр з відео

Читайте також:

Рецепт, від якого пахне затишком: вершково-грибний пиріг з картоплею, який хочеться їсти прямо з жару.

Рецепт швидкої вечері: листковий картопляно-курячий пиріг без тіста та духовки.