Секрет идеальных сырников: как дома приготовить, как в ресторане, тот самый рецепт

Если вы когда-то пробовали сырники в хорошем ресторане и вздыхали: "Вот бы так дома…", — этот рецепт для вас.

Без лишних заморочек, с простыми ингредиентами, но с тем самым результатом: нежные внутри, румяные снаружи, не резиновые, не расплывающиеся — в общем, те самые.

Что понадобится:

• Творог — 300 г (лучше пожирнее, не кислый и без лишней влаги)
• Желток — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 1 ст.л. (можно чуть больше, если любите послаще)
• Крахмал — 1 ст.л. (кукурузный или картофельный)
• Манная крупа — 1,5 ст.л.

Как готовить:

1. Замешиваем тесто.
Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Оно получится мягким, не забитым. Накройте полотенцем и дайте постоять час. Манка набухнет, и текстура станет волшебной. Не пропускайте этот шаг!

2. Работаем с тестом.
Стол притрусите мукой, выложите тесто и тоже обваляйте его сверху чуть-чуть. Сформируйте колбаску, разрежьте её на шайбочки — получится примерно 8 солидных сырников.

3. Обжариваем.
Разогрейте сковороду с маслом. Жарьте сырники по 5–7 минут с каждой стороны, до аппетитной золотистой корочки.

4. Финальный штрих — духовка.
Отправьте поджаренные сырники в духовку, разогретую до 180°C, всего на 5 минут. Это как в ресторане: внутри доготавливаются, снаружи не подгорают.

Подача:

Сметана, варенье, сгущёнка, мед, ягоды — кто чем любит. Но предупреждаем: они исчезают со стола быстрее, чем вы успеете заварить чай.

Читайте также:

Маринованный лук, от которого слюнки текут: быстрый рецепт, который спасет любое блюдо.

Мини-пицца за 5 минут - вкус из детства, который теперь готовится проще, чем заварить лапшу, рецепт.