Рецепт десерта из молока, сметаны и фруктов без выпечки и желатина: охлаждает лучше мороженого

Если нужен простой десерт на лето — без духовки, без желатина и без гастрономического цирка с бубном — это он.

Готовится за час, не требует дорогих продуктов, можно менять начинку под настроение или остатки в холодильнике. И да, он действительно полезнее стандартных сладких перекусов.

Что понадобится:

• молоко — 250 мл
• агар-агар — 7 граммов
• сахар — 150 граммов (можно меньше, если не любишь приторное)
• сметана — 300 граммов
• фрукты или ягоды — около 800 граммов (любые свежие или консервированные)

Как готовить:

1. Подготовка агар-агара.
   Насыпь агар в тёплое молоко, размешай и оставь минут на 15–20. Пусть постоит и разбухнет.

2. Фрукты режем.
   Пока агар набухает, нарежь фрукты. Чем сочнее и ярче — тем лучше. Можно взять клубнику, киви, персики, виноград, банан, чернику — что угодно. Разложи в форму или креманки.

   

3. Сварить основу.
   Молоко с агаром ставим на плиту, доводим до кипения и варим около 5 минут, постоянно помешивая — чтобы агар полностью растворился.

4. Добавить сметану и сахар.
   Снимай с плиты, сразу добавляй сметану и сахар. Перемешивай быстро, пока масса ещё тёплая. Если хочется — можешь на этом этапе добавить немного фруктов прямо в смесь.

5. Заливка.
   Полученную массу выливай в форму поверх фруктов. Накрой пищевой плёнкой и убери в холодильник минимум на час.

   

6. Готово.
   Как только масса застыла — можно подавать. Нарезай на порции или подавай прямо из формы, если лень возиться.

Несколько советов:

• Агар застывает быстрее желатина, но не любит переработку — не вари дольше, чем нужно.
• Если хочется более лёгкий вариант — сметану можно заменить натуральным йогуртом.
• Сахар можно заменить мёдом, кленовым сиропом или вовсе не добавлять, если фрукты сладкие сами по себе.
• Отлично заходит с лимонной цедрой или каплей ванильного экстракта.

Этот десерт живёт в холодильнике пару дней, не теряя форму и вкус. Так что можно готовить с запасом — если, конечно, кто-то даст ему полежать.

Читайте также:

Секретный рецепт супа, который просят все друзья: курица, грибы, рис и чуть-чуть магии.

Плавленый сырок в десерте? Этот рецепт взорвал вкусовые рецепторы, будете делать каждый день.

Если нужно быстро, вкусно и необычно: рецепт горячих бутербродов с крабовыми палочками и икрой мойвы.