Грудка, фасоль и немного хулиганства: рецепт сытного салата без майонеза "Белки под прикрытием"

Если вы ищете универсальный салат, который будет уместен и на праздничном столе, и в качестве сытного обеда, то вы попали по адресу.

Салат с курицей, красной фасолью и маринованными огурчиками — это настоящая находка. Называется он "Белки под прикрытием" и сочетает в себе нежность куриного филе, насыщенность бобовых, пикантность огурцов и лёгкость заправки. А главное — готовится быстро и без лишней суеты.

Этот салат — тот самый случай, когда продукты "из холодильника" собираются в идеальную гастрономическую композицию. Отлично подойдёт для тех, кто следит за фигурой, но не готов жертвовать вкусом!

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 300 г
• Красная консервированная фасоль — 1 банка (около 250–300 г)
• Маринованные огурцы — 4 шт. среднего размера
• Куриные яйца — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
• Свежий или сушёный укроп — по вкусу
• Сметана — 2–3 ст. ложки (можно заменить греческим йогуртом для более лёгкой версии)

👩‍🍳 Как приготовить:

1. Отварите куриную грудку в подсоленной воде до готовности (примерно 20 минут). Остудите и разберите мясо на волокна — так текстура будет особенно нежной.

2. Яйца сварите вкрутую, охладите под холодной водой, очистите и нарежьте соломкой или мелкими кубиками.

3. Маринованные огурцы также нарежьте соломкой. Если они слишком сочные — слегка отожмите, чтобы салат не "поплыл".

4. Красную фасоль промойте под струёй воды и дайте стечь.

   

5. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.

6. В глубокой миске соедините все ингредиенты: курицу, яйца, фасоль, огурцы и чеснок.

7. Добавьте немного соли, свежемолотого чёрного перца и рубленый укроп.

8. Заправьте сметаной и аккуратно перемешайте. Дайте настояться 10–15 минут в холодильнике — и можно подавать!

Советы и вариации:

• Хотите сделать салат более сытным? Добавьте немного тертого твёрдого сыра.
• Для остроты можно добавить немного горчицы в заправку или заменить часть огурцов квашеной капустой.
• Если вы не едите майонез, но хотите более насыщенную заправку — смешайте сметану с парой капель лимонного сока и чайной ложкой оливкового масла.

С чем подавать?

Салат отлично сочетается с чёрным хлебом, хрустящими гренками или как начинка для лаваша. А если подать его в тарталетках — получите эффектную закуску на фуршет или праздник.

Читайте также:

Нежные рисовые котлеты с тунцом: простой и вкусный ужин для всей семьи, рецепт.

Картофельные вафли с сыром: идеальный завтрак с хрустящей корочкой.