Апельсиновые оладушки с маком: рецепт завтрака, который пахнет счастьем

Иногда утро требует чего-то особенного. Не просто кофе и тоста, а маленького праздника - с ароматом цитрусов и ванильного тепла.

Эти апельсиновые оладушки с маком - хрустом мака и солнечной цитрусовой ноткой - они влюбляют в себя с первого укуса. Идеальны, чтобы порадовать себя или удивить близких.

Ингредиенты (на 2–3 порции):

• 1 куриное яйцо (комнатной температуры)
• 200 мл кефира (лучше слегка подогретого)
• 2 столовые ложки сахара (или по вкусу)
• 1 столовая ложка мака
• 150 граммов муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Цедра одного апельсина (без белой части!)
• 2 столовые ложки свежевыжатого апельсинового сока
• Щепотка соли
• Ваниль — по желанию
• Масло для жарки

Как приготовить:

1. Подготовка основы.
   В глубокой миске взбей яйцо с сахаром до лёгкой пены. Добавь кефир — он должен быть тёплым, но не горячим, чтобы тесто получилось пышным. Я просто ставлю бутылку в миску с горячей водой на несколько минут — и готово.

2. Цитрусовая магия.
   Добавь в смесь апельсиновый сок и цедру. Тут главное — использовать только ярко-оранжевую часть кожуры: она даёт аромат без горечи. При желании можно капнуть капельку ванильного экстракта — будет ещё нежнее.

3. Мак и мука.
   Всыпь мак, затем — просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли. Перемешай до однородности — тесто должно быть, как густая сметана. Если кажется жидковатым — добавь ещё ложку муки.

   

4. Жарим с любовью.
   Разогрей сковороду с небольшим количеством масла. Жарь оладушки на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до золотистой корочки. Не спеши переворачивать — дай им время подрасти и "схватиться".

5. Подача — по настроению.
   А теперь — твори! Полей оладушки мёдом, посыпь сахарной пудрой, добавь ложку сметаны или йогурта. А может, украсишь свежими дольками апельсина и мятой?

Читайте также:

Фаршированные яйца на Пасху: простой и очень вкусный рецепт с грибами.

Сочные и вкусные домашние колбаски на Пасху: рецепт и дома пожарить, и шашлык заменить.