Кетчуп — один из самых универсальных и популярных соусов, но знаете ли вы, что его можно приготовить не только из томатов?

Опытные домохозяйки предлагают оригинальный рецепт кетчупа из кабачков, который идеально подойдет для разнообразия вашей зимней кладовой.

Ингредиенты:

1,5 кг кабачков.

800 г лука.

5 зубчиков чеснока.

380 г томатной пасты.

2 ст. л. соли.

200 г сахара.

80 мл 9% уксуса.

2 лавровых листа.

4 гвоздики.

Приготовление:

Нарежьте кабачки и лук. Добавьте сахар и соль, затем оставьте смесь на два часа, чтобы выделился сок.

Кабачковый кетчуп
Кабачковый кетчуп

Переложите смесь в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист и гвоздику.

Затем убавьте огонь и оставьте томиться на медленном огне на 30 минут. После приготовления удалите специи.

Также добавьте чеснок, затем смешайте до однородной массы.

Добавьте томатную пасту и уксус. Готовьте еще 10–15 минут под крышкой, периодически помешивая.

После этого разлейте горячий кетчуп по стерилизованным банкам, закройте и поставьте их вверх дном под одеяло до полного остывания.

Этот кетчуп из кабачков можно употреблять на следующий день или хранить, чтобы придать уникальный вкус блюдам зимой.

Читайте также:

Только тарелку не проглотите: рецепт ароматных баклажанов-лодочек, маринованных помидорами под сыром

Вкуснее любой колбасы и даже шашлыка: рецепт сочного мясного хлеба с неземным ароматом

Вкуснее, чем в ресторанах Италии: рецепт сочной лазаньи без теста с невероятным ароматом