Подкормите томаты йодом и сразу получите 2 бонуса: зачем это делают опытные огородники Редиску можно посеять в ноябре и даже декабре: лучшие даты для этого и как правильно, получите урожай уже на 8 марта "Баунти" тепер дешевле грибов: рецепт рогаликов к чаю с райской начинкой Парень Леси Никитюк рассказал, как долго они с ней вместе: "Такое чувство, будто..."

Захочется пить прямо из банки: рецепт изысканного сливового соуса Ткемали на зиму

Игорь Верховский Все материалы автора

19:59 13.09

Он идеально подойдет к мясу, птице и рыбе.

Ткемали — это больше, чем просто соус, это ароматное наслаждение для тех, кто любит яркие, острые вкусы. Известный своим характерным кисло-сладким профилем с ноткой остроты, он прекрасно сочетается с мясом, птицей и рыбой.

В то время как традиционный ткемали готовится из слив, чеснока, острого перца и смеси специй, вот уникальный рецепт, который поднимет ваши кулинарные впечатления на новый уровень.

Ингредиенты:

Сливы: 2 кг.

Чеснок: 6-7 зубчиков.

Карри-порошок: 16 г.

Соль: 2 столовые ложки (без горки).

Сахар: 9-12 столовых ложек (регулируйте в зависимости от сладости слив).

Красный острый перец: 2 средних.

Этапы приготовления:

Тщательно вымойте сливы, удалите косточки, очистите чеснок и обрежьте стебли перцев.

Используйте мясорубку или кухонный комбайн, чтобы измельчить сливы, чеснок и перец до однородной массы.

Переложите пюре в кастрюлю с толстым дном и готовьте на медленном огне в течение 40 минут, периодически помешивая.

Через 40 минут добавьте соль, сахар и карри. Тщательно перемешайте, чтобы все смешалось.

Затем продолжайте готовить соус еще 20 минут. Это позволит вкусам смешаться, а соусу загустеть.

Если вы хотите хранить ткемали, разлейте его по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните банки вверх дном. Оберните их в одеяло, чтобы полностью остыло.