Если мяса очень мало: рецепт вкусных и сочных котлет с кабачками

Мы привыкли к тому, что котлетки могут быть мясные, ну или максимум с небольшим содержанием хлеба (или с большим, если фарша немного).

Но знали ли вы, что ваши овощи на кухне тоже могут помочь сделать отличные котлеты. Например, звезда лета - кабачок. Давайте разберемся, как приготовить очень вкусные котлеты из кабачков. Этот рецепт вам точно полюбится.

Ингредиенты:

Кабачки — 500 г;
Филе куриное — 500 г;
Морковь — 100 г;
Лук — 150 г;
Картофель — 250 г;
Чеснок — 20 г;
Яйцо — 1 шт.;
Петрушка — 15 г;
Черный перец — ½ ч.л.;
Соль — 2.5 ч.л.

Приготовление кабачковых котлет:

1.Натираем на крупной терке кабачки и очищенный картофель, солим, перемешиваем и оставляем на 10 минут.

2.Нарезаем мелко лук, натираем на крупной терке морковь. В сковороде на растительном масле обжариваем лук и морковь, пропускаем к ним через пресс чеснок. Спустя пару минут снимаем овощи с огня.

3.Отжимаем кабачок и картофель от лишней жидкости, добавляем к ним куриное филе. Шинкуем петрушку, добавляем в смесь кабачка, картошки и мяса. Разбиваем в смесь яйцо, выкладываем обжаренные лук и морковь, солим, посыпаем черным перцем общую массу, тщательно перемешиваем.

4. В сковороде на растительном масле обжариваем котлеты, заранее формуем их смоченными в воде руками. Важно делать котлеты не особо толстыми, чтобы они смогли пропечься внутри. Обжаривать лучше на огне ниже среднего с каждой стороны.

Читайте также:

От одного лишь запаха сразу хочется за стол: рецепт шикарной запеканки из макарон с кабачками и сыром.

Эта консервация станет любимой: рецепт летнего салата с помидоров, перца и кабачков на зиму.