Отключения света будут дольше: Укрэнерго срочно вводит жесткие графики – уже с сегодня Касается всех, у кого стоит газовая колонка или котел: больше никаких "шуток", иначе будут проблемы Яйца, гречка, хлеб, а теперь и молочка: цены в супермаркетах продолжают подниматься Парень Леси Никитюк рассказал, как долго они с ней вместе: "Такое чувство, будто..."

Как жарить картошку, чтобы она была с корочкой и хрустела как в McDonald's: главные секреты для любимого блюда

Игорь Верховский Все материалы автора

05:15 20.08

Вот как нужно правильно жарить картошку.

Жареный картофель — однозначно любимое блюдо, и чтобы приготовить его правильно, нужно немного техники.

Да, опытные повара дали основные советы по приготовлению популярного блюда.

Для начала выбирайте сорта с низким или средним содержанием крахмала, такие как «Невский», «Жуковский», «Лидер», «Синеглазка» и «Лазурит», для лучшей текстуры.

Обязательно нарежьте его на небольшие, одинаковые кусочки — соломку, бруски или кубики — чтобы обеспечить равномерную обжарку.

Затем замочите нарезанный картофель в воде на 30 минут, чтобы удалить излишки крахмала, затем тщательно высушите его бумажными полотенцами. Этот шаг имеет решающее значение для достижения желаемой хрустящей текстуры.

Используйте смесь рафинированного и сливочного масла для жарки. Начните с горячей сковороды и дайте картофелю обжариться в течение примерно трех минут, прежде чем перемешать. Перемешивайте только 3–4 раза в течение всего процесса жарки, чтобы сохранить картошку целой.

Также не накрывайте сковороду до самого конца, чтобы картофель поджарился, а не пропарился, что поможет сохранить его хрусткость.

Посолите блюдо за 5–7 минут до окончания жарки, чтобы сохранить хрустящую корочку.