Українські кухарі на честь Великодня поділилися рецептом ніжної та ароматної паски, яка залишається м'якою і не кришиться.

Цей варіант традиційного пасок легко приготувати, для цього потрібно всього кілька інгредієнтів і простий процес замішування.

Інгредієнти:

15 г свіжих дріжджів.

150 мл холодного молока.

120 г несолодкого йогурту (8% жирності).

2 холодні яєчні жовтки.

80 г цукру.

1 ч. л. ванільної пасти.

Половина ч. л. куркуми (для кольору).

500 г борошна.

8 г солі.

100 г масла (82% жирності).

300 г ізюму.

Сок и цедра апельсина.

Коньяк (за бажанням).

Паски
Паски

Процес приготування:

Для початку в мисці змішуємо молоко, йогурт і цукор, потім додаємо дріжджі, куркуму та яєчні жовтки. Потім поступово додають борошно, що просіює, і сіль, утворюючи щільне тісто.

Після того, як тісто буде готове, невеликими порціями додають масло, ретельно вимішуючи. Цей крок має вирішальне значення для того, щоб тісто залишалося еластичним, а не розсипчастим. Суміш поміщають у змащену маслом миску, накривають харчовою плівкою і залишають при кімнатній температурі приблизно 40 хвилин.

Тим часом родзинки промивають і замочують на ніч у суміші апельсинового соку, цедри та коньяку для посилення його смаку. Коли тісто відпочине, акуратно втручають замочені родзинки. Після формування тісто піддається ферментації протягом 1,5 години під кришкою.

Після ферментації його ділять на порції та поміщають у паперові форми, залишаючи ще на 1,5 години для підйому. Духовку попередньо розігрівають до 175 °C, і паски випікають у режимі нагрівання зверху вниз близько 35 хвилин.

Після повної випічки та охолодження паска готова до прикраси та подачі. Вона має чудову повітряну текстуру, що ідеально підходить для святкового святкування.

Нагадаємо, хрусткі картопляні зрази з ніжними грибами: простий рецепт, коли душа хоче свята

Раніше «hyser» повідомляв, як пофарбувати яйця куркумою на Великдень: яскраві крашанки без хімії зачарують

Як повідомляв «hyser», забудьте про "Олів'є" та "Крабов'я": революційний рецепт нового салату – замініть крабові палички цим