Рецепт баклажанів з фаршем у клярі: оригінальна та смачна страва для всієї родини

Якщо ви шукаєте оригінальну страву, яка здивує близьких чи гостей, то баклажани з фаршем у клярі – ідеальний вибір.

Ця страва поєднує в собі соковитість м'яса, ніжність баклажанів і хрумку скоринку. Готується воно просто та потребує мінімального набору продуктів. Ми розповімо, як приготувати цей кулінарний шедевр швидко і без зайвого клопоту.

Інгредієнти:

• Баклажани - 1-2 шт.
• Фарш (будь-який: яловичий, курячий або свинячий) - 300 г
• Зелена цибуля - за смаком
• Часник - 2-3 зубчики
• Сіль - за смаком
• Чорний перець - за смаком
• Паприка - 1 год. ложка
• Соєвий соус - 2 ст.
• Борошно - 1 склянка
• Вода - 1 склянка
• Рослинна олія - ​​для смаження

Покроковий рецепт

1. Підготуйте баклажани

Почніть із баклажанів. Наріжте їх тонкими поздовжніми слайсами – товщина не повинна перевищувати 5 мм, щоб вони легко загорталися. Посипте скибочки сіллю та залиште на 15 хвилин. Це допоможе позбавитися гіркоти і зробити баклажани м'якшими. Після цього промийте їх під проточною водою та обсушіть паперовим рушником.

2. Приготуйте фарш

У фарш додайте дрібно нарізану зелену цибулю, подрібнений часник, сіль, чорний перець і паприку. Для більш насиченого смаку додайте соєвий соус. Ретельно перемішайте до однорідності. Якщо фарш здається дуже густим, можна додати трохи води.

3. Сформуйте рулети

На кожну скибочку баклажану викладіть тонкий шар фаршу. Акуратно згорніть скибочку в рулет і закріпіть її зубочисткою, щоб він не розгортався під час смаження.

4. Приготуйте кляр

У мисці змішайте борошно, воду, трохи солі і 1-2 столові ложки рослинної олії. Консистенція кляру повинна бути трохи густішою, ніж тісто для млинців.

5. Обсмажте рулети

Розігрійте сковороду з великою кількістю олії. Кожен рулетик вмочіть у кляр, щоб він повністю покрив поверхню, і викладайте на гарячу сковороду. Смажте по 5-6 хвилин з кожного боку до утворення апетитної золотистої скоринки. Після смаження викладіть рулети на паперові рушники, щоб видалити надлишки олії.

6. Подання страви

Подавайте рулети гарячими. Вони чудово поєднуються з кисло-солодким, часниковим чи сметанним соусом. Страву можна прикрасити свіжою зеленню, часточками лимона або посипати кунжутом для додаткової вишуканості.

Поради та рекомендації

• Щоб рулети вийшли особливо соковитими, вибирайте свіжі та пружні баклажани середнього розміру.
• Якщо ви бажаєте полегшити страву, рулети можна приготувати в духовці, виклавши їх на пергамент і запікаючи при 180°C протягом 25-30 хвилин.
• Експериментуйте з начинкою! До фаршу можна додати натертий сир, гриби або дрібно нарізані овочі.

Читайте також:

Коли душа просить свята: як приготувати курку у кисло-солодкому соусі з ананасами.

Секрет ідеальної смаженої риби, як у ресторанах: додайте це до борошна, і ви вразитеся.