Соковиті котлети – улюблена їжа для комфортного харчування, але іноді буває складно зробити їх ідеально соковитими. На щастя, є секретний інгредієнт, який досвідчені кухарі використовують, щоб гарантувати, що ваші котлети будуть дуже смачними.

Багато хто вважає, що тільки найніжніші шматки м'яса роблять кращі котлети, але насправді жирніші шматки працюють краще. Жир тане під час приготування, додаючи страві вологи та смаку. Шматки свинини або яловичини з жировими прожилками ідеально підходять, тому що вони допомагають котлетам зберігати форму і не дають їм висихати.

Ось несподіваний поворот: сира куряча шкіра. Додавання курячої шкіри у фарш значно посилює соковитість та смак котлет. Вона багата на жир, який тане в міру приготування котлет, просочуючи м'ясо і роблячи кожен шматочок неймовірно ніжним. Крім того, вона посилює аромат і надає неповторної глибини смаку.

Як приготувати соковиті котлети?

Виберіть правильне м'ясо: суміш свинини та яловичини ідеально підходить, особливо шматки, що містять трохи жиру та сполучної тканини.

Приготуйте фарш: пропустіть м'ясо через м'ясорубку двічі чи тричі для дрібнішої текстури.

М'ясний фарш
М'ясний фарш

Додайте дрібно нарізану цибулю, часник, яйце, хліб, замочений у молоці, та сиру курячу шкіру у суміш із фаршу.

Після того, як змішаєте однорідну масу, сформуйте з м'ясної суміші котлети.

Потім обсмажте їх на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотаво-коричневого кольору з обох боків.

Додаткові поради:

Для додаткового смаку додайте до м'ясної суміші спеції, такі як чорний перець, паприка або коріандр.

Щоб полегшити рецепт, замініть частину м'яса тертими овочами, такими як морква або баклажани.

Для додаткового шару текстури та смаку обваляйте котлети в панірувальних сухарях, змішаних із тертим сиром, перед смаженням.

Читайте також:

Ідеальний перекус для дітей у школі: рецепт вафель із кисломолочного сиру нашвидкуруч

Ніжне та ароматне: рецепт засолювання сала на зиму від наших дідів

Сибас і дорадо відпочивають: рецепт ніжного мінтаю в сметанному соусі, який тане в роті