1. Для того щоб приготувати чудовий дріжджовий пиріг з мойвою та цибулею в духовці, почнемо з підготовки всіх необхідних інгредієнтів для тіста.

  2. Якщо у вас заморожена риба, обов'язково розморозьте її. У глибокій мисці з'єднайте молоко з гарячою водою в рівних пропорціях, додайте цукор, столову ложку борошна та дріжджі.

  3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти та залиште миску з опарою в теплому місці приблизно на 20 хвилин. За цей час дріжджі повинні активуватися, і на поверхні суміші з'явиться характерна "шапочка". Докладніше про процес роботи з дріжджами можна дізнатися, перейшовши за посиланням наприкінці рецепту.

  4. У великій мисці збийте яйце з сіллю, додайте підготовлену опару, олію і ретельно перемішайте всі інгредієнти.

  5. Поступово додайте борошно, що просіює, акуратно вмішуючи кожну порцію. Почніть із використання ложки, потім, коли тісто стане досить щільним, викладіть його на припилену мукою поверхню і продовжуйте місити руками. Залежно від якості борошна, можливо, знадобиться трохи більше чи менше. Про борошно та її властивості докладніше можна дізнатися, перейшовши за посиланням наприкінці рецепту.

  6. Коли тісто набуде еластичність і перестане прилипати до рук, перекладіть його назад у миску, накрийте харчовою плівкою та залиште у теплому місці приблизно 1 годину.

  7. Після того, як тісто підніметься, обім'яті його і дайте ще раз піднятися. Тепер тісто готове для використання.

  8. Поки тісто піднімається, перейдемо до приготування начинки. Розморозіть мойву, випатрайте її, видаливши голови, плавці та хвости, ретельно промийте тушки під проточною водою. Відмінною особливістю мойви є те, що після термічної обробки її кістки стають м'якими, і в човні зовсім не відчуваються, не вимагаючи видалення.

  9. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

  10. На сковороді розігрійте олію. Докладніше про вибір ідеальної сковороди, а також правильний вибір масла для смаження можна дізнатися, прочитавши відповідні статті за посиланнями наприкінці рецепту. Обсмажте цибулю до прозорості та м'якості.

  11. Потім викладіть півкільцями на сковороду рядами рибу і смажте її до того часу, поки м'ясо стане білим. Переверніть мойву акуратно, щоб не пошкодити, і зніміть з вогню, даючи їй трохи охолонути.

  12. Тепер, коли начинка готова, почнемо формування пирога. З тіста сформуйте два пласти, розділіть їх нерівномірно. Велике коло тіста викладіть у попередньо змащену олією форму, утворюючи з країв тіста бортики. Залишіть тісто в теплому місці ще близько 20 хвилин для додаткового вистоювання. Увімкніть духовку, попередньо встановивши температуру на 180 градусів.

  13. Розкладіть на тісто обсмажену рибу із цибулею.

  14. Покладіть другий пласт тіста зверху, защипніть краї, і наколіть вилкою, щоб пара виходила під час випікання. За бажання зверху можна змастити пиріг молоком, але це необов'язково, він все одно вийде рум'яним. Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 30 хвилин, до отримання рум'яної кірки. Точний час залежить від духовки.

Таким чином, насолоджуйтесь смачним і апетитним дріжджовим пирогом з мойвою та цибулею, яка відмінно підійде для сімейної вечері або святкового столу.

Смачного!

Читайте також: