Снігу по пояс і мінус 15: "Льодовиковий період" увірвався в Україну - погода на вихідні влаштує Апокаліпсис Гідна страва для новорічного столу: рецепт салату "Сніжок" з куркою та кукурудзою, щоб хоч десь був сніг У вас є 3 дні, а потім штраф: в Україні оновили правила мобілізації, що потрібно знати після отримання повістки Віра Брежнєва одразу після потяга несподівано опинилася у Києві: українці шоковані

Під борщ їх можна з'їсти відразу 5 штук: старовинний рецепт картопляних пампушок із часниковим соусом

Роман Филоненко Всі матеріали автора

16:30 09.12

Пориньте у світ неймовірно ніжних картопляних пампушок з рум'яною скоринкою та їх чарівного союзу з кропово-часниковим ароматним соусом.

Під борщ їх можна з'їсти відразу 5 штук: старовинний рецепт картопляних пампушок із часниковим соусом

Ароматні та неймовірно ніжні картопляні пампушки з укропно-часниковим соусом - справжнє диво у світі випічки!

Секрет цього рецепту полягає у додаванні картоплі в тісто, яка робить булочки надзвичайно м'якими та вологими, а також у пікантному соусі, який надає їм неповторного смаку та аромату.

Отже, приступимо до процесу приготування.

Інгредієнти:

Для тіста:

300 г картоплі
160 мл теплого молока
70 г вершкового масла + ще для змащування
7 г сухих дріжджів
25 г цукру
400-410 г борошна
1 ч. ложка солі + за смаком
1 яйце (для змащування)

Для соусу:

40 мл рафінованої олії
30 мл води
30 г кропу
4 зубчики часнику
0,5 ч. ложки солі

Приготування:

Очистіть картоплю, наріжте на середні кубики і варіть у підсоленій воді до м'якості (приблизно 20 хвилин). Потім злийте воду і розімніть картоплю в пюре, даючи їй трохи охолонути.
Відміряйте 200 г картопляного пюре для тіста.
У великій мисці змішайте тепле молоко з дріжджами та цукром. Поступово додавайте борошно, утворюючи опару. Покрийте плівкою і залиште на 20 хвилин|мінути| для підняття.
Прогрійте вершкове масло|мастило| і додайте його в опару разом з|із| картопляним пюре і сіллю. Поступово додавайте борошно, що залишилося, замішуючи м'яке тісто. Покладіть його в миску, покрийте плівкою і залиште підніматися на 40-60 хвилин.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Змастіть форму для випікання олією.
Сформуйте з тіста невеликі кульки (вагою приблизно 47 г кожен) і викладіть їх у форму. Покрийте плівкою і залиште ще на 20 хвилин для вистоювання.
Змішайте збите яйце і змастіть пампушки. Випікайте їх у попередньо розігрітій духовці близько 25 хвилин доки не під рум'яняться
У той час як пампушки випікаються, приготуйте кропово-часниковий соус. Дрібно наріжте кріп і змішайте його з пропущеним через прес часником, сіллю, водою та олією.
Після випікання вийміть пампушки з духовки і відразу нанесіть на них часниковий соус.