Теплый киш с тунцом и хрустящей корочкой: идеальный ужин для сытного осеннего вечера, рецепт

Это тот случай, когда буквально из трёх движений получается ресторанный результат: хрустящее тесто с семечками, кремовая сочная начинка из тунца и творожного сыра, свежий огурец для контраста и капля бальзамика для глубины вкуса.

Такой киш можно подать и тёплым, и охлаждённым — он одинаково хорош.

Что понадобится

Для теста:

• Мука — 210 г
• Сливочное масло — 120 г
• Яйцо — 1 шт.
• Ледяная вода — 3 ст. л.
• Соль — щепотка
• Тыквенные семечки
• Кунжут
• Яичный желток — для смазывания

Для начинки:

• Тунец (в собственном соку или оливковом масле) — 420 г
• Красный лук — 1 шт.
• Творожный сыр — 200 г
• Свежий огурец — 1 шт.
• Цедра лимона
• Соль, чёрный перец
• Бальзамический соус

Как готовить — просто и быстро

1. Замешиваем основу. Смешайте муку, холодное масло, яйцо, воду и щепотку соли. Соберите в шар и уберите охладиться на 30 минут.

2. Готовим начинку. Разомните тунца, соедините с творожным сыром, добавьте лимонную цедру и чёрный перец. Лук мелко нашинкуйте.

   

3. Запекаем корж. Раскатайте тесто, уложите в форму, смажьте желтком и посыпьте семечками. Запекайте до золотистости.

4. Собираем киш. Готовую основу аккуратно переверните (это даёт хруст!), выложите слой тунца с сыром, добавьте свежий огурец и красный лук, посыпьте кунжутом и полейте бальзамическим соусом.

Читайте также:

Горячие треугольники с ветчиной за 15 минут: спасательный завтрак для тех, кто всегда спешит.

Рецепт салата "Манон" с курицей и огурцами: когда просто - значит по-праздничному.