Котлеты из щуки считаются прекрасным выбором для приготовления из этой рыбы, учитывая ее особенности, такие как сухость и наличие множества костей.

Традиционное жарение щуки не всегда дает хороший результат из-за указанных особенностей, однако котлеты, особенно если добавить сало, превращаются в настоящий кулинарный шедевр.

Это блюдо обладает замечательным вкусом, нежностью и сочностью, что делает его привлекательным для гурманов.

Вот пошаговый рецепт:

Ингредиенты (на 5 порций):

  • Щука – 450 г
  • Сало – 80 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Петрушка – 1 ст.л.
  • Сухари панировочные – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 20 г (топленое)
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

  • Мелко нарежьте лук и морковь.

Шаг 2: Обжарка овощей

  • Обжаривайте лук с морковью в половине топленого масла до мягкости моркови.

Шаг 3: Подготовка щуки

  • Срежьте филе щуки, избавьтесь от шкуры и крупных костей, нарежьте на кусочки.

Шаг 4: Измельчение филе

  • Пропустите филе через мясорубку дважды, чтобы избавиться от крупных костей.

Шаг 5: Приготовление фарша

  • Пропустите через мясорубку морковно-луковую зажарку и сало, добавьте к фаршу петрушку, яйцо, сухари, соль и перец.

Шаг 6: Формирование котлет

  • Хорошо перемешайте фарш и формируйте котлеты влажными руками.

Шаг 7: Обсыпка и жарка

  • Обваляйте котлеты в панировочных сухарях и обжаривайте их с обеих сторон на сковороде с маслом до золотистой корочки.

Шаг 8: Тушение котлет

  • Потушите котлеты под крышкой на небольшом огне в течение 10 минут.

Эти котлеты из щуки с салом можно подавать с любым гарниром по вашему вкусу, от картофельного пюре до овощного салата. Также, несмотря на свою деликатность, их легко заморозить, обеспечив сохранение великолепного вкуса и качества.

Приятного аппетита!

Читайте также: