Квашеная капуста с добавлением яблок придает этому традиционному блюду более глубокий и насыщенный вкус, который дополняется приятными фруктовыми нотками.

Этот рецепт не только приносит удовольствие вкусовым рецепторам, но и обогащает закваску витаминами, делая ее еще более полезной.

Давайте рассмотрим, как приготовить эту аппетитную капусту шаг за шагом.

Ингредиенты (на 4 порции):

  • 1 кг капусты
  • 250-300 г яблок
  • 80 г моркови
  • 15 г соли
  • 1-2 горошин перца душистого
  • 3-4 горошин черного перца
  • 2 гвоздики сушеные (бутоны)

Пошаговая инструкция:

1. Подготовка ингредиентов:

  • Очистите капусту от поврежденных листьев, а затем нарежьте ее тонкими полосками, используя нож или терку. Положите нарезанную капусту в большую миску.

  • Натрите морковь на средней терке и добавьте капусте. Посыпьте солью и аккуратно помешайте, немного множа руками.

  • Вымойте яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их средними дольками.

2. Формирование слоев:

  • В глубокой миске уложите треть капусты с морковью. Разложите сверху слой нарезанных яблок, посыпьте несколькими горошинами черного и душистого перца, а также добавьте гвоздику.

  • Повторите процесс, создавая слои, чередуя капусту, морковь, яблоки и пряности.

3. Процесс брожения:

  • Покройте капусту небольшой тарелкой и поместите сверху груз, например, банку с водой. Оставьте капусту в темном месте при комнатной температуре.

  • Каждое утро и вечер прокалывайте капусту деревянной шпажкой, чтобы выходил газ.

4. Завершение процесса:

  • По прошествии трех суток переложите квашеную капусту с яблоками в чистую банку или контейнер и поместите в холодильник.

5. Подача к столу:

  • Готовую капусту с яблоками подавайте к столу и наслаждайтесь этим восхитительным сочетанием вкусов и ароматов.

Приготовление этой закуски - процесс терпеливый, но результат стоит ожидания.

Приятного аппетита!

Читайте также: