Пирог с мясной начинкой, помидорами и сыром из дрожжевого теста - это восхитительное блюдо, которое отлично подходит для семейного обеда или даже для праздничного ужина.

Приготовление может показаться долгим, но процесс несложен, и результат точно того стоит. В этом рецепте используется особая изюминка - двойная начинка, что делает пирог более насыщенным и интересным.

Ингредиенты (на 9 порций):

Для дрожжевого теста:

  • 200 мл молока
  • 15 г прессованных дрожжей
  • 390 г муки
  • 2 яйца
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 0,5 ч. ложки соли

Для мясной начинки:

  • 500 г мясного фарша (мы использовали свино-говяжий)
  • 100 г лука
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Приправа для мяса, соль, перец - по вкусу

Для овощной начинки:

  • 100 г помидоров
  • 50 г твердого сыра
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 5 веточек укропа

Приготовление:

  1. Слегка подогрейте молоко (не более 40 градусов), добавьте дрожжи и 2 ч. ложки сахара, перемешайте. Покройте пленкой и оставьте на 15 минут для активации дрожжей.

  2. К опаре добавьте соль, одно яйцо и растительное масло. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто до получения упругой массы. Покройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте на 40 минут.

  3. В это время приготовьте мясную начинку: обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистой окраски. Смешайте с фаршем, добавьте приправы по вкусу.

  4. Для овощной начинки нарежьте помидоры, чеснок, укроп и тертый сыр. Объедините все ингредиенты в одной миске.

  5. Раскатайте тесто в прямоугольную форму. Выложите мясную начинку, оставив свободные края. По центру выложите овощную начинку.

  6. Соедините края теста и аккуратно скрепите, чтобы образовать пирог.

  7. Выложите пирог на противень, прикройте и оставьте на 20 минут для расстойки.

  8. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. За 10 минут до конца расстойки смажьте пирог желтком.

  9. Выпекайте пирог 40-50 минут, пока не станет золотистым. При необходимости прикройте фольгой.

  10. Выньте пирог, прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут для мягкости корки. Нарежьте на порции и подавайте в теплом виде. Приятного аппетита!

Читайте также: