Рецепт консервированного лука по-польски:

Ингредиенты:

  • Лук
  • 1 литр воды
  • 2-3 столовые ложки 9%-ного уксуса
  • 15 горошин чёрного перца
  • 15 горошин душистого перца
  • 5-7 лавровых листов

Инструкции:

  1. Подготовка лука:

    • Очистите лук от шелухи.
    • Вымойте лук.
    • Опустите лук в кипящую соленую воду. Обратите внимание на пропорцию: 120—250 г соли на 1 л воды.

  2. Кипячение лука:

    • Кипятите лук в соленой воде 2—3 минуты.
    • Выньте лук из кипящей воды и сразу охладите его, погрузив в холодную воду.

  3. Приготовление заливки:

    • В кастрюле смешайте 1 литр воды и 2-3 столовые ложки 9%-ного уксуса.
    • Добавьте 15 горошин чёрного перца, 15 горошин душистого перца и 5-7 лавровых листов.

  4. Наполнение банок:

    • Наполните подготовленным луком банки до плечик.

  5. Заливка маринадом:

    • Залейте лук горячим маринадом.
    • Проведите процесс пастеризации при температуре 85 °C.
    • Время пастеризации зависит от объема банок: поллитровые — 10—12 минут, литровые — 15—20 минут.
    • Укупорьте банки.

Таким образом, вы получите великолепно консервированный лук по-польски, который отлично подойдет к различным блюдам, придавая им неповторимый вкус и аромат.

Читайте также: