Приготовление теста:

  1. Возьмите миску и просейте в нее муку. Этот шаг поможет избавиться от мусора и насытит муку воздухом, что придаст тесту лучшую текстуру. Используйте около 2/3 от общего объема муки, постепенно добавляя оставшуюся при замесе. Добавьте соль и перемешайте.

  2. Сделайте в центре муки лунку и добавьте разбитое яйцо. Затем влейте воду.

  3. Начните замешивать тесто вилкой, а затем перейдите к месиву руками. Постепенно добавляйте муку, продолжая активно вымешивать тесто. Когда тесто перестанет прилипать, прекратите добавление муки. Вымешивайте до получения гладкого шара. Обсыпьте мукой, укрыйте салфеткой и оставьте на полчаса, чтобы мука впитала влагу.

Подготовка начинки:

  1. Помойте и очистите картошку и лук.

  2. Натрите картошку на средней терке. Лук мелко порубите. Жидкость из картошки отожмите.

  3. Посолите, поперчите картошку, добавьте растопленное сливочное масло и нарезанный укроп. Хорошо перемешайте.

Формирование вареников:

  1. Отрежьте от теста кусок и раскатайте его на мукой посыпанном столе до толщины 2-3 мм.

  2. Вырежьте кружочки и выложите на каждый немного начинки.

  3. Защипните края, формируя вареник. Повторите процесс.

Приготовление вареников:

  1. Вскипятите воду в кастрюле, посолите.

  2. Закиньте вареники, перемешайте, варите около 5 минут после закипания.

  3. Готовые вареники достаньте и подавайте со сметаной.

Подсказки и рекомендации:

  • Выберите подходящий сорт и размер картошки для оптимального результата.
  • Регулируйте количество муки, ориентируясь на желаемую консистенцию теста.
  • Используйте нейтральную воду для улучшения вкуса.
  • Растапливайте сливочное масло осторожно, чтобы избежать брызг.

Приготовьте эти вареники, и наслаждайтесь великолепным сочетанием мягкого теста и ароматной начинки! Приятного аппетита!

Читайте также: