Шеф Нового канала, Алекс Якутов, поделился невероятно простым и вкусным рецептом домашнего майонеза "Провансаль", который стал настоящим хитом среди украинцев. Этот соус идеально подходит для разнообразных блюд, будь то салаты, картошка, мясные или рыбные угощения. А особенно интересный факт: по традиции, 28 мая считается "днем рождения" майонеза. Легенда гласит, что почти 300 лет назад, в уютном французском городе Майоне, придворный повар создал этот неповторимый соус и назвал его в честь места его происхождения — майонез.

А вот и простой рецепт, предложенный шефом Якутовым:

Ингредиенты:

  • 0,5 литра растительного масла
  • 10 перепелиных яиц
  • 1 чайная ложка нежной горчицы
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 столовая ложка яблочного или винного уксуса
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • ¼ чайной ложки черного молотого перца

Способ приготовления:

  1. В большую миску аккуратно разбейте перепелиные яйца. Постепенно добавляйте растительное масло, горчицу, сахар, соль, соевый соус и уксус.
  2. Тщательно перемешивайте все ингредиенты с использованием блендера до получения однородной массы.
  3. Посыпьте черным молотым перцем, еще раз перемешайте и проверьте на вкус.
  4. Если майонез оказался слишком жирным, примените лайфхак шефа: добавьте 5 столовых ложек питьевой воды и взбейте снова. Вот и готов прекрасный соус!

Этот рецепт не только прост в исполнении, но и позволяет создать майонез, который по текстуре напоминает настоящий соус Провансаль, приготовленный по классической рецептуре. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом домашнего майонеза!

Читайте также: